真人番摊官网关注互联网产品管理,交流产品设计、用户体验心得!

百变的辣与一流的环境这家“金孔雀”刷新你对川菜的认知

时间:2019-05-16 23:21 来源:未知 作者:admin

  原题目:百变的辣与一流的情况,这家“金孔雀”刷新你对川菜的认知

  2017的一年来,你被几多家餐厅种草,最初又在本人美食征程上插了几多旗号?转眼到了新的一年,对吃货伴侣们来说,新年必需也要有属于吃货的“典礼感。”孔雀的川菜,风靡魔都,此中以金最为富丽,这家设想犹如宫殿的餐厅,定能让你面前一亮。

  “川菜界的殿堂”

  让人感觉“面前一亮”是从这家餐厅门口起头的:一只羽翼纯洁的孔雀矗立在大门正中,孔雀的羽毛根根分明,仿佛下一刻便会张开同党。金色的铜管从顶部垂坠,与挪威蓝大理石的组合,崇高的气味铺面而来。

  用餐区以白、金色调为主,白色为弧形半开放的大理石桌面和墙壁上的浮雕,四周金色的粉饰点缀此中。“金羽”、“银羽”两扇大门吸尽眼球,里面能够容纳8-10人,是与家人会餐的好去向。

  孔雀是崇高而文雅的生物,当孔雀开屏,也尽显孔雀餐厅开创川菜王国的霸气。从“蓝孔雀”孔雀川菜到“粉孔雀”孔雀皇朝,再到金孔雀,它完成了一次富丽的升级。

  金孔雀沿袭了孔雀的典范川味,以成都菜为根本,在连结孔雀川菜的同时,主打重庆菜,还添加了川南的特色菜肴和风味小吃。这只孔雀虽然有着文雅崇高的外表,可是骨子仍是“泼辣”得不像话。

  作为餐厅总厨的高师傅,有着20多年的厨师经验,是地道的四川人。他告诉我们,川菜调味多变,菜式多样,除了考验大厨的丰硕经验外,优良的食材也是环节。作为川菜调味的魂灵,金孔雀所用的辣椒都是从四川当地空运而来。

  《喜剧之王》中星爷讲过,表演分多种形式。在孔雀中,你吃到的辣同样如斯:

  重庆飘香豌豆木樨鱼

  主配料:上等重庆石柱红辣椒、汉源花椒

  麻辣的是较为常见的“表示手法”,和鲜物连系在一路,麻辣能够让鲜美阐扬出最高程度——鲜香麻辣。入口是鲜香,麻辣在刺痛舌尖感触感染的同时化解所带来的腻,让美味持续处于味觉的巅峰感触感染之中。

  闻香糊辣肝腰

  主配料:贵州枪弹头海椒、茂文花椒

  使用油温把海椒和花椒的味道充实激发出来,发生奇奥的化学反映从而达到糊辣椒香的口感。糊辣,最后表示其辣椒诱人的香味,再到浓厚刺激的口感。与麻辣分歧,它能间接给你带来火热的辣意和和特殊的辣香。

  盐帮仔姜蛙蛙跳

  主配料:小米辣椒、仔姜

  若是说麻辣是全面的辣度轰炸,糊辣是温暖的火苗,那么辛辣,出格是川菜特色盐帮仔姜蛙蛙跳,即是燃遍全身的熊熊大火。一口下去仔姜和小米椒的火辣会从食道反扑舌尖,即即是辣出热汗嘴巴也底子停不下来。

  孔雀的辣,不止这些,川菜百菜百味,每小我对它的理解也各有分歧。店家菜单上的首页推虽然人气最颇高,但我们今天点的菜恰恰绕开了保举,带你领略那些时常被忽略的甘旨遗珠:

  这道菜的做法较为保守,来自西域的牦牛肉提前腌制12小时,再用卤水卤制1-2小时、浸泡3小时入味,待牛肉冷却后改刀、油酥,秘制酱汁收汁,接着再用香辣油浸泡。出此刻餐桌前的牛肉粒色泽丰满,入口香麻中带着一丝甜味,是一道精彩的开胃菜。

  鱼香菠萝凤球虾

  鱼香是川菜的独有口胃,虽谓鱼香,但其实并没用鱼,大厨用龙虾、鸡肉、菠萝放在一路,交错出鱼的鲜香味,鸡肉细嫩、大颗古巴龙虾肉丰满鲜甜、菠萝酸甜,令人回味无限。

  鲜椒煎鲜瑶柱

  北海道进口的瑶柱肉质鲜美,伴以蔬果搭配,让这道菜显得清爽天然。吃入口中能感遭到瑶柱表皮的轻轻焦香,以及辣椒和泡椒的辣意,仿佛在碧蓝大海前享受着海滩上暖暖的阳光。

  糊辣炝锅牛仔骨

  糊辣在这道菜表现得极尽描摹,香煎后大火翻炒的安格斯牛仔骨充实接收了热油中的糊辣香味。伴跟着香和辣咬下一口新鲜多汁的牛肉嚼在嘴里,咸、香、辣在口中发生奇奥的化学反映,心中升腾起火焰。

  宜宾臊子脑花

  新鲜的脑花是不少人的心头爱,但做得好这道菜的人少之又少,一是对大厨手法的考验,脑花凝而不散是根基;而是大厨对火候的考验,嫩而不腥是环节。而金孔雀的宜宾臊子脑花是一道能让人第一次吃脑花的人一秒爱上这道美食的超卓菜品。

  既然吃了辣,便不克不及回头,当然这里的甘旨也会让你不断这么辣并欢愉着。在环节时辰,你会发觉这块柔弹的白糖糕是有多“拯救”。白糖糕按照保守的做法用泡了一夜的东北大米磨浆蒸好后,因添加了木樨,让这块韧而弹的白糖糕的甜口齿留香。

  2018才方才起头,本年你的胃又会履历如何奇奥的路程?若是喜好吃辣的话,大可在这片金色的川菜国家里体验这股崇高文雅气味中夹带着的勾魂摄魄的辣意。

  世纪大道8号上海国金核心D座地下一层LG1-18室

  川菜:孔雀皇朝|川廊Spicy Lounge|巷弄里的那家川菜|孔雀|

  点击“阅读原文”关心公家号猎宴 Feast

  甘旨,老是突如其来

  ▼前往搜狐,查看更多

  关注 互联网的一些事 官方微信,回复" 402 " 即可在微信里阅读本篇内容。

  在查找公众号中搜索:织梦58,或者扫描下方二维码快速关注。

围观: 9999次 | 责任编辑:admin

回到顶部
describe